Riesengarnelen in Tomaten-Sahne Soße

Wieder Meeresfrüchte! :) Ja, werde davon einfach nicht satt !

Zutatenlist spare ich mir, erkläre mit Bildern.

So sehen sie roh aus. Sie waren 18 Stück / Kilo, also richtig groß.
Die Garnelen waschen, die Füße schneide ich meistens ab, damit sie beim Kochen nicht nerfen. Entdarmen.

Öl erhitzen, die Garnelen mit Ingwer, Chili, Knoblauch zusammen durchbraten.

Mit passierter Tomaten, Weißwein, Zitronensaft, Salz 3 Minuten kochen, Sahne hineingießen, noch 1 minute weiter kochen.

Für Pasta-Liebhaber ist die Soße auch sehr schön!

Und für mich, Soße über Reis (leider nicht im Bild) gießen, lecker, lecker :)

Risotto-Omelett with Sweet Onion

Zutaten:
2 Eier (L)
1 rote Zwiebel
1 TL Honig
1 TL Butter
100g Reis
Salz
Pfeffer
Pesto
50g Parmesan


Eier schlagen, in einer runden Pfanne mit Öl hinein gießen und mit niedrigen Hitze braten.  Risottoreis zum kochen bringen, Pesto runterrühen, kurz vorm Ende Parmesan hinzu und rühen.
Zwiebel schneiden, mit Butter und Honig karamellisieren.

Pesto mit Rucola

Pesto ist sehr leicht gemacht aber sehr vielseitig verwendbar. Man kann aus verschiedenen grünen Blätter Pesto herauszeubern. Heute habe ich Rucola genommen.

Zutaten kann man nach eigenem Geschmack vaiieren. Ich habe 100g Rocula, 5 EL Olivenöl, 3 große Knoblauchzehen, 1 Schuss Weißweinessig und bisschen Salz, Pfeffer, Zucker.
Alternativen: Pinienkern, Kürbiskern (im Prinzip eignet sich jeder Nußsorte), Parmesan, Limetten/- Zitronensaft oder Zesten.
Alles im Küchenmaschine pürieren.

Als Dip, Brotaufstrich, Soße zum Kochen ... wie du Lust hast :)

Flusskrebs Massaker ^^

Was sind sie??? Man kennt sie hier meistens aus Plastik-Verpackung, gekocht und filetiert:

Aber sie schmecken nur dann gut im Ganzen und mit schönen Sud. Das Geschmack ähnelt einen Languste.

Sie wurden entdeckt von meiner freundin aus einem Russischen Lebensmittelgeschäft. Endlich wieder Flusskrebs essen wie in China !!! :)

Porree, Chili, Knoblauch, Ingwer, Sichuan-Pfeffer im heißen Öl anschwitzen, Flusskrebs mit 1 Tasse Wasser, 50 ml Sojasauße, 2 EL Essig und 3 EL Zucker hinein, 10 Minuten kochen mit geschlossenem Deckel.
Man kann nach belieben verschiedenen Gemüse hinzugeben.

2 Chinesinen, 2 Kilo Flusskrebs ! Definitiv ein schöner Abend :D