Naan-Brot

Leider habe ich kein Bild gemacht bevor der Teig in die Pfanne kam... :(

Zutaten:
Mehl 300g
Naturjoghurt 150g (3,5% Fett)
Sesam
Trockenhefe 5g
Salz

Das Rezept ist eine Eigenkreation, das typische indische Brot ist noch ein bisschen anders.

Trockenhefe in lauwarmes Wasser mischen, dann mit Mehl, Joghurt und einer Prise Salz zu einem Teig kneten. Bei Zimmertemperatur mind. 1 Stunde gehen lassen.

Teig in kleine Kugeln formen, nochmal 15 Minuten gehen lassen. 1 TL Öl in der Pfanne erhitzen, Teig platt rollen und Sesam hinein drücken. Beide Seite ca. 2 Minuten rösten bei mittlerer Hitze.

Southern Fried Chicken mit Ananas-Salat und Naan-Brot

Ein sonniger Tag! Dann braucht man auch Soul Food :)

Also die Bilder erklären sich eigentlich von sich selbst...

Die Hühnchenteile (ich nehme gern Keulen, sind außen knusprig und innen saftig und ... Fingerfood!!!) am Vorabend in Buttermilch einlegen. Mehl würzen, ich habe Salz, Pfeffer, milde und scharfe Paprika, Kurkuma, Muskatnuss genutzt. Öl erhitzen und die Teile hinein (nicht am Öl sparen, die Teile sollen bedeckt sein). Bis sie goldbraun sind hat es etwa 15 Minuten gedauert.

Am Ende haben wir so viel Essen wie immer!!! ^^

weitere Rezepte von Beilagen siehe Links:
Ananas-Salat 
Naan-Brot 

Pizza-Teig Grundrezept

Zutaten (für 4 mittelgroße Pizzen):
500g Mehl
1 Packung Trockenhefe
300ml lauwarmes Wasser
1 ½ TL Salz
1 TL Zucker
3 EL Olivenöl

1. Hefe mit 1TL Zucker in lauwarmes Wasser rühren, 5 Minuten stehen lassen. Durch den Zucker entfaltet die Hefe die volle Wirkung.
2. Anschließend mit dem Mehl in einer großen Schüssel vermischen. Dazu eignet sich eine Gabel. Die Mischung auf einer Arbeitsfläche gut durchkneten (10-15 Minuten), dabei nachmehlen bis der Teig nicht mehr an den Fingern klebt. Teig zurück in die Schüssel, mit einem feuchten Handtuch abdecken und mind. eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Den aufgegangenen Teig zurück auf die Arbeitsfläche schütten, Salz und Olivenöl beifügen und wieder durchkneten. Teig erneut gehen lassen (so lange wie möglich, mind. aber 1 Stunde).


Hinweise:
- Pizzateig hält sich ein paar Tage lang im Kühlschrank, ist auch geeignet zum tiefkühlen.
- Salz wirkt der Hefe entgegen, somit ist es wichtig, einen Vorteig zu machen und Salz und Öl erst beim zweiten Knetvorgang hinzu zu fügen.
- Langes und starkes Kneten ist notwendig für einen lockeren Teig.