Naan-Brot

Leider habe ich kein Bild gemacht bevor der Teig in die Pfanne kam... :(

Zutaten:
Mehl 300g
Naturjoghurt 150g (3,5% Fett)
Sesam
Trockenhefe 5g
Salz

Das Rezept ist eine Eigenkreation, das typische indische Brot ist noch ein bisschen anders.

Trockenhefe in lauwarmes Wasser mischen, dann mit Mehl, Joghurt und einer Prise Salz zu einem Teig kneten. Bei Zimmertemperatur mind. 1 Stunde gehen lassen.

Teig in kleine Kugeln formen, nochmal 15 Minuten gehen lassen. 1 TL Öl in der Pfanne erhitzen, Teig platt rollen und Sesam hinein drücken. Beide Seite ca. 2 Minuten rösten bei mittlerer Hitze.

Ananassalat -- sommerlich süß ^^

Ein sommerlicher Salat darf beim Grillen nicht fehlen!

Seasonale Zutaten => frisch, günstig, lecker!

Zutaten:
Ananas (frisch)
Radieschen
Cherry-Tomaten
schwarze Oliven
Petersilie

Gewürz:
Weißwein-Essig
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Ich habe den Salat heute mit frittierten Huhn und Brot gegessen, weitere Rezepte siehe Links:
southern fried chicken
Naan-Brot

Southern Fried Chicken mit Ananas-Salat und Naan-Brot

Ein sonniger Tag! Dann braucht man auch Soul Food :)

Also die Bilder erklären sich eigentlich von sich selbst...

Die Hühnchenteile (ich nehme gern Keulen, sind außen knusprig und innen saftig und ... Fingerfood!!!) am Vorabend in Buttermilch einlegen. Mehl würzen, ich habe Salz, Pfeffer, milde und scharfe Paprika, Kurkuma, Muskatnuss genutzt. Öl erhitzen und die Teile hinein (nicht am Öl sparen, die Teile sollen bedeckt sein). Bis sie goldbraun sind hat es etwa 15 Minuten gedauert.

Am Ende haben wir so viel Essen wie immer!!! ^^

weitere Rezepte von Beilagen siehe Links:
Ananas-Salat 
Naan-Brot 

Sellerie -- leicht und lecker!

Viele Leute kennen Sellerie nicht, obwohl sie sehr gesund und leicht zuzubereiten ist. Sie eignet sich für Suppen, Salate sowie Wok-Gerichte.

Ich verwende gerne Staudensellerie. Hier ist ein Salat mit Sellerie und Tintenfisch, ein classic aus Süd-China. Man kann es warm oder kalt servieren.

Zutaten:
Sellerie 500g
Tintenfisch eine Tube
Fischsoße 1 EL
Sojasoße (hell) 1 EL
Reisessig 1 EL
Chiliöl und Sesamöl je 1 El

Sellerie waschen, schneiden. (Blätter behalten, sie riechen und schmecken wie Koriander).
Tintenfisch putzen, karriert schneiden (aber nicht bis zu ende), damit sie beim braten schön gerollt aussehen.
Pflanzenöl erhitzen, Tintenfisch in den Wok hinein, schnell wenden. Fischsoße, Sojasoße, Reisessig dazu, Sellerie mit Gewürzölen reinmischen, kurz wenden, etwa 1 minute kochen, fertig!